◆今年は猛暑で上海ガニ不作の懸念
上海ガニの季節が近づいていますが、昨今の気温の高さから江蘇省陽澄湖ではカニが摂食不良で脱皮も困難となり、業界団体が今年の上海ガニは不作になると懸念しています。
△星島日報
香港の飲食業界代表は「中国本土で上海ガニが不作となれば上海ガニ価格は少なくとも２０〜３０％跳ね上がる」と指摘。
あるレストランの責任者は「中秋節後に１卓８人の上海ガニコースを提供する予定だが、その際に上海ガニの供給が減少すれば高く仕入れて高く提供するしかない」と話しました。
また、上海ガニ専門店の経営者は「カニの養殖は水質などが難しいため、香港産の上海ガニを販売することはない」と述べました。
参照：２６日付星島日報
上海ガニの季節が近づいていますが、昨今の気温の高さから江蘇省陽澄湖ではカニが摂食不良で脱皮も困難となり、業界団体が今年の上海ガニは不作になると懸念しています。
△星島日報
香港の飲食業界代表は「中国本土で上海ガニが不作となれば上海ガニ価格は少なくとも２０〜３０％跳ね上がる」と指摘。
あるレストランの責任者は「中秋節後に１卓８人の上海ガニコースを提供する予定だが、その際に上海ガニの供給が減少すれば高く仕入れて高く提供するしかない」と話しました。
また、上海ガニ専門店の経営者は「カニの養殖は水質などが難しいため、香港産の上海ガニを販売することはない」と述べました。
参照：２６日付星島日報
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