多くのレストランで健康的な食品のプロモーションが行われている中、上海料理店「翡翠拉麺小籠包（Crystal Jade)」はソーシャルベンチャーのグリーンマンデーとの提携でベジタリアンフードの新メニュー「Go Green」を打ち出しました。

△香港経済日報
「翡翠拉麺小籠包」は今年度最初の新メニューとして１５品のベジタリアンフードを提供。

今月２７日から西環店と空港店を除く全店で販売を開始しました。

「Go Green」は上海・北京・四川の伝統的な料理を植物性食材を使ってアレンジしたもの。

オムニポークを主要材料とし、小籠包（５２ドル）、ワンタン（６８ドル）、肉だんご（９２ドル）をはじめ、名菜スープの「西湖牛肉羹」はビヨンドビーフを採用した「西湖翠玉」となって９５ドル。

伝統料理の「京醤肉絲」はオムニポークストリップを使用した「絲絲京喜」となって９０ドル。

これらメニューは香港を皮切りにシンガポールと広東省の「翡翠拉麺小籠包」でも販売する予定とのことです。
参照：２７日付香港経済日報