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焙煎機にこだわる、本格的なコーヒー屋さん
中環(セントラル)ミッドレベルエリア、Caine roadにあるカフェFilters Lane
日本人のご夫妻が経営しています
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店前には脇には大きな焙煎機が
「半熱風式」で、生豆に直接火や熱風を当てずに
じっくりと熱を与えていき、豆がきれいに膨らんでいきます。
こうすることで、豆の香り、酸味、甘味、コクなど生豆本来の特徴を引き出すのだそう。

見ているだけで早くコーヒーが飲みたくなる

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店内はおよそ30席
とってもスタイリッシュな空間
場所柄か、欧米系のお客さんが殆どでした。
自家製ケーキ(38ドル~)、クッキー、他にも軽食ではスクランブルエッグ、サンドイッチなども。
ちなみに朝食では手作りクロワッサンが人気なんだそうです
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日によって異なりますが、常時6種類のコーヒーをたのしめます。
オーダーしたのは、香り高さと酸味とコクが絶妙なオリジナルブレンドのASAGI(55ドル)
お供には、チーズケーキ♪
ラテアートが美しいカフェラテ(42ドル)は、クリーミーな泡とほろ苦さのある、優しい味わい

こだわりのコーヒーを飲むならぜひ、ここで

『Filters Lane』
所在地 111Caine Road, Mid-Levels
TEL 852-2517-1868
営業時間 月-金:8時~19時 土日・祝 10時~19時